2012
Ein winziger Pasta-Tresen
Calzone eröffnete mit zwölf Plätzen, einer handgeschriebenen Karte und einer kompromisslosen Liebe zu Teig und Gastfreundschaft.
Über Calzone
Wir gestalten das Erlebnis genauso wie die Karte: wenige starke Ideen, sauber umgesetzt.
Der Raum bleibt dunkel und warm, der Service bewegt sich mit Sicherheit, und das Essen ist tief in der italienischen Tradition verankert, ohne aus bloßer Nostalgie zu leben.
Unsere Geschichte
2017
Der Ofen kam
Ein maßgefertigter Holzofen machte den Gastraum zur Bühne und schenkte der Küche ihre heute charakteristischen Pizzen mit dunklen Blasen.
2024
Institution im Kiez
Heute bleibt das Restaurant vom Lunch bis zum späten Aperitivo belebt, während die Karte fokussiert, saisonal und zutiefst italienisch bleibt.
Das Team
Küchenchefin & Inhaberin
Giulia Moretti
Giulia führt die Küche mit römischer Präzision und einer Karte, die auf Textur, Saisonalität und Zurückhaltung basiert.
Pizzaiolo
Luca Brenner
Luca verantwortet Fermentation, das Ausziehen der Teige und den Rhythmus am Ofen an jedem Abend.
Gastgeberin
Sara Keller
Sara prägt das Erlebnis im Service, vom Tempo des Aperitivo bis zur letzten Digestif-Empfehlung.
